E 171 Dioxid de titan, interzis în produsele alimentare

Analiza aditivilor alimentari din produs.

E 171 – Dioxid de titan – interzis în Uniunea Europeană din 1 ianuarie 2022 și în Republica Moldova din 7 martie 2024. Acest colorant, compus din nanoparticule, a făcut obiectul unor alerte științifice de ani de zile, mai ales din cauza riscului său cancerigen. În vara acestui an, într-un final, Comisia Europeană a confirmat că aditivul E171 nu este sigur în alimentație, bazându-se pe un aviz științific al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară. Potrivit acestuia, E 171 nu mai poate fi considerat sigur, atunci când este utilizat ca aditiv alimentar. Cauza menționată: „nu pot fi excluse preocupările legate de genotoxicitate”.

E 407 Caragenan – (inclus în lista celor mai nocivi aditivi alimentari ) este folosit pe scară largă în industria alimentară ca agent de îngroșare și gelificare. O anumită fracțiune a lanțurilor de polizaharide care alcătuiesc aditivul poate fi degradată în lanțuri cu greutate moleculară mai mică. Acestea sunt numite carragenani degradanți, care pot trece mai ușor bariera intestinală. Diferite studii au arătat o legătură între carragenanii degradanți și favorizarea cancerului de colon. Aceste studii au determinat Centrul Internațional de Cercetare asupra Cancerului (CIRC) să încadreze carragenanii degradanți ca posibil cancerigeni (grupul 2B). Un studiu recent, publicat pe 13 februarie în revista PLOS Medicine de către cercetătorii de la INSERM (Institutul Național de Sănătate și Cercetare Medicală din Franța), indică faptul că emulsificatorii pe care aceste alimente îi conțin cresc riscul de cancer. Conform acestor cercetători, în Europa și America de Nord, “30 până la 60% din aportul energetic alimentar al adulților provine din alimente ultra-procesate”. Conform lor, “riscul crescut” de cancer, în special de cancer la sân și de prostată, este real. Acest studiu fără precedent se bazează pe “datele de sănătate ale a 92.000 de adulți participanți la studiul de cohortă francez NutriNet-Santé, evaluând în mod specific consumul lor de acest tip de aditivi alimentari”. Este vorba de o investigație pe termen lung desfășurată între 2009 și 2021. Femeile cu “consumuri mai mari de caragenani (E407 și E407a)” au prezentat un risc cu 32% mai mare de a dezvolta cancer la sân.

E 420 Sorbitol – dacă este consumat în cantități de peste 50 g pe zi, poate provoca disconfort intestinal, cum ar fi diareea sau balonarea. Prin urmare, produsele cu un conținut de sorbitol mai mare de 10% trebuie să menționeze: „Consumul excesiv poate avea efecte laxative”.

E 331 Citrat de sodiu – Consumul acestuia poate provoca reacții alergice la persoanele sensibile la mucegaiuri, deși astfel de cazuri sunt rare. Se sugerează, de asemenea, că Aspergillus niger ar putea produce micotoxine. În plus, a nu se neglija impactul negativ al acestui aditiv asupra sănătății dentare, mai ales în rândul persoanelor care consumă frecvent băuturi carbogazoase, dar și în rândul copiilor.

E 330 acid citric – este documentat că efectul acidului citric se referă la distrugerea smalţului dentar. Alte efecte ale acidului citric din alimente sunt: iritarea mucoaselor, vomă, balonare, greață, intoleranță, diaree sau crampe abdominale. Spre deosebire de alți aditivi, acidul citric este metabolizat ușor de organism și nu se acumulează în țesuturi.

E 100 Curcumina – este un colorant natural de culoare galbenă. Nu există reacții alergice cunoscute la acest colorant în rândul oamenilor. Dacă este folosit la doza maximă permisă, iar copiii consumă frecvent astfel de produse, există riscul de a depăși cantitatea zilnică recomandată. Acest lucru se poate întâmpla mai ales din cauza consumului de băuturi carbogazoase, produse de patiserie sau gustări care conțin curcumină.

E 132 Carmin indigo – este un colorant de sinteză de culoare albastră. Deși este aprobat pentru consum, la dozele maxime permise, există riscul ca doza zilnică admisibilă (DZA) să fie depășită, în special în rândul copiilor. În unele cazuri, acest aditiv a fost asociat cu reacții de intoleranță, cum ar fi erupțiile cutanate sau hiperactivitatea la persoanele sensibile.

Suntem ceea ce mâncăm!