E 174 sau Argintul și riscurile pentru sănătate
E 174 sau argintul este un colorant alimentar utilizat pentru decorarea produselor de cofetărie și a ciocolatei, precum și în anumite băuturi alcoolice, cum ar fi lichiorurile. Acesta conferă produselor un aspect metalic, strălucitor, fiind folosit în special în scop decorativ. Este autorizat pentru utilizare în produsele alimentare, conform Regulamentului sanitar privind aditivii alimentari din Republica Moldova.
Siguranța acestui aditiv alimentar a fost reevaluată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), însă, în aprilie 2025, experții nu au putut concluziona dacă E 174 este sigur pentru consum. Motivul principal îl reprezintă lipsa datelor științifice suficiente furnizate de operatorii din industria alimentară, în pofida solicitărilor formulate după prima evaluare, realizată în 2016.
Una dintre problemele semnalate privește dimensiunea particulelor de argint și posibilitatea ca aditivul să conțină particule nanometrice. Acestea sunt particule cu dimensiuni foarte mici, care pot avea proprietăți diferite de cele ale materialului în formă obișnuită. EFSA a constatat că informațiile disponibile nu permit caracterizarea adecvată a tuturor tipurilor de argint utilizate ca E 174 și nici evaluarea completă a riscurilor asociate acestora.
O altă incertitudine se referă la posibila eliberare a ionilor de argint, precum și la datele insuficiente privind toxicitatea și genotoxicitatea aditivului. Genotoxicitatea reprezintă capacitatea unei substanțe de a deteriora materialul genetic al celulelor. În lipsa unor studii adecvate, autoritatea europeană nu a putut stabili dacă utilizarea E 174 în alimente este sigură. Aceasta nu înseamnă că efectele nocive au fost demonstrate, ci că siguranța nu a putut fi confirmată pe baza dovezilor disponibile.
Există, de asemenea, preocupări științifice privind posibilele efecte toxice ale argintului asupra sistemului nervos și ficatului, precum și posibile efecte asupra sistemului endocrin. Aceste suspiciuni trebuie diferențiate de efectele demonstrate în condiții reale de consum. Datele disponibile nu permit formularea unei concluzii definitive privind riscurile specifice ale E 174 în alimente.
Citește și: E 284 sau acidul boric și riscurile pentru sănătate – Ceconsum
În urma reevaluării din 2025, EFSA nu a putut confirma siguranța colorantului E 174. O asemenea concluzie nu echivalează automat cu interzicerea aditivului. Eventualele modificări ale autorizării sale în Uniunea Europeană țin de deciziile autorităților competente în materie de reglementare. La data evaluării, EFSA a evidențiat necesitatea unor date suplimentare pentru clarificarea riscurilor.
Citiți cu atenție etichetele produselor alimentare pe care le cumpărați, inclusiv ale dulciurilor și produselor de cofetărie cu decorațiuni metalice. Verificați lista ingredientelor și informați-vă despre aditivii utilizați. În cazul E 174, lipsa unor date suficiente pentru confirmarea siguranței reprezintă un motiv de interes pentru consumatori și pentru monitorizarea reglementărilor privind aditivii alimentari.
Suntem ceea ce mâncăm!
