Baclava cu „fistic”… sau cu mazăre? Ce trebuie să știi înainte să cumperi
În perioadele de sărbători, când cererea explodează, iar prețurile ingredientelor cresc, tentația de a „ajusta” rețetele devine reală. Un avertisment din industria de patiserie din Turcia arată că până și baclavaua – un simbol al calității și tradiției – poate deveni un produs înșelător pentru consumatori.
Baclava pe care o iubești s-ar putea să nu fie ceea ce pare
Dacă alegi baclavaua cu fistic pentru gustul ei intens și pentru ingredientele considerate „premium”, trebuie să știi un lucru: nu întotdeauna ceea ce vezi este ceea ce primești.
Experți din Turcia avertizează că unii producători înlocuiesc parțial fisticul cu ingrediente mai ieftine – inclusiv mazăre – pentru a reduce costurile. Problema? Din exterior, diferența este aproape imposibil de observat.
Cu alte cuvinte, poți plăti pentru fistic… și să consumi altceva.
„Unul dintre cele mai frecvente trucuri este înlocuirea fisticului cu alte produse. În unele cazuri, mazărea este amestecată cu fistic. Este foarte dificil pentru consumatori să își dea seama de acest lucru doar din exterior”, a declarat Ekrem Keskin, președintele Camerei Patiserilor din Antalya.
Citește și: ”Ciocolată Dubai cu Fistic”, un produs cu ingrediente discutabile
Prețurile ridicate ale fisticului pun presiune pe producători
Avertismentul vine în contextul în care costul fisticului rămâne ridicat, influențând direct prețul final al produselor.
Potrivit datelor de pe piața din Turcia:
- fisticul ajunge la 2.000–2.500 lire turcești/kg
- baclavaua cu fistic se vinde cu 1.750–2.000 lire/kg
- baclavaua cu nucă costă semnificativ mai puțin: 550–600 lire/kg
În funcție de calitate și origine, o singură bucată de baclava cu fistic poate ajunge până la 80 de lire.
Citește și: ”Ciocolata Dubai”: ce ascunde compoziția produsului care a cucerit internetul
Problema majoră: frauda este greu de detectat
Experții subliniază că principala dificultate pentru consumatori este identificarea acestor practici. Similaritatea vizuală dintre fistic și ingredientele substituite face ca diferențele să fie aproape imposibil de observat la cumpărare. „Consumatorii nu pot face ușor diferența din exterior”, avertizează Keskin.
Recomandări pentru consumatorii din Republica Moldova
Pentru consumatorii din Republica Moldova, riscurile descrise nu sunt deloc teoretice. Piața locală este vulnerabilă la produse fără trasabilitate clară, etichetare incompletă și importuri necontrolate riguros. De aceea, va oferim cateva recomandari:
1. Verifică eticheta – chiar și la produse „tradiționale”. Baclava nu este o excepție de la regulă. Eticheta trebuie să conțină:
- lista completă a ingredientelor
- denumirea corectă a produsului
- producătorul sau importatorul
Dacă produsul este vândut vrac și nu are aceste informații, riscul crește semnificativ.
2. Atenție la preț – este un indicator de risc important. Diferența reală de cost între fistic și alte ingrediente este foarte mare. Dacă „baclavaua cu fistic” este aproape la același preț cu cea cu nucă, este un semnal de alarmă.
3. Evită produsele fără origine clară – lipsa trasabilității înseamnă lipsa responsabilității.
4. Nu cumpăra doar „pentru că e tradițional”. Un produs tradițional nu înseamnă automat un produs sigur sau autentic. Marketingul și percepția pot crea o falsă încredere.
Într-o piață unde controlul nu este întotdeauna vizibil, responsabilitatea se mută, din păcate, și pe umerii consumatorului.
