Boabe de cacao create în laborator? Cum ar putea arăta viitorul ciocolatei
Ciocolata, desertul preferat de miliarde de oameni, traversează una dintre cele mai mari provocări din istoria sa recentă. Criza de cacao afectează întreaga industrie, iar soluțiile propuse pentru a asigura aprovizionarea ridică întrebări importante pentru producători și consumatori deopotrivă.
Un exemplu este compania americană Mars, cunoscută pentru branduri precum M&M’s, Whiskas sau Royal Canin, care a anunțat un parteneriat cu firma Pairwise, specializată în editare genetică. Obiectivul este unul clar: dezvoltarea unor arbori de cacao și arahide mai rezistenți, capabili să facă față schimbărilor climatice și bolilor care afectează culturile.
Criza de cacao: cauze și efecte
Principalele surse mondiale de cacao, Coasta de Fildeș și Ghana, se confruntă cu scăderi drastice ale producției. Vremea tot mai imprevizibilă și răspândirea bolilor au dus la reducerea recoltelor. Consecința directă este una vizibilă pe piață: în ultimii trei ani, prețul boabelor de cacao s-a majorat de aproape patru ori, generând presiuni pe producători și asupra prețurilor finale plătite de consumatori.
Citește și: ”Ciocolata Dubai”: ce ascunde compoziția produsului care a cucerit internetul – Ceconsum
NGT: între promisiuni și controverse
Pentru a răspunde acestei situații, Mars și alți giganți din industrie explorează noile tehnici genomice (NGT). Spre deosebire de organismele modificate genetic (OGM), care presupun introducerea de gene din alte specii, NGT intervin doar asupra genomului plantei, selectând și „ajustând” genele considerate utile.
Susținătorii acestor tehnologii afirmă că astfel se obțin plante mai rezistente, care necesită mai puține pesticide. Totuși, cercetătorii de la Institutul Național de Cercetare pentru Agricultură și Mediu (INRAE) din Franța atrag atenția că un argument similar a fost folosit și în cazul OGM, însă experiența arată că utilizarea pesticidelor nu a scăzut, ci dimpotrivă.
SUA și Uniunea Europeană: două abordări diferite
În Statele Unite, cadrul legislativ permite folosirea OGM și NGT, ceea ce le oferă companiilor libertate în aplicarea acestor tehnologii. În schimb, Europa menține restricții stricte, interzicând deocamdată folosirea NGT în agricultură. Din 2025, însă, la nivel european au început discuții pentru o eventuală relaxare a legislației, dar negocierile sunt dificile și controversate. Unii economiști francezi avertizează că, pe măsură ce tot mai multe state folosesc aceste tehnologii, presiunile comerciale asupra Europei vor crește. Este posibil ca NGT să fie incluse în cotele de produse importate în Uniunea Europeană, ceea ce ar face dificilă menținerea unei politici restrictive.
Și consumatorii?
Dincolo de dimensiunea economică și politică, rămâne întrebarea care îi privește direct pe consumatori: ce vom găsi în viitor în ciocolata noastră? Vom ajunge să consumăm dulciuri provenite din arbori de cacao modificați genetic, fără suficiente date privind impactul lor asupra sănătății și mediului? Sau vor exista reguli clare de etichetare, care să ofere posibilitatea unei alegeri informate?
Citește și: Ciocolată sau bomboane: Nu te lăsa păcălit, citește atent eticheta – Ceconsum
Răspunsul nu ține doar de companii și decidenți politici. Presiunea exercitată de consumatori poate influența felul în care industria și autoritățile abordează transparența și reglementarea. În cele din urmă, viitorul ciocolatei, fie el „mai dulce” sau nu, depinde de modul în care aceste întrebări vor primi răspuns.
Impactul în Republica Moldova
Republica Moldova nu este producător de cacao, ceea ce înseamnă că depinde integral de importuri. Criza globală și scumpirea boabelor de cacao se reflectă deja în prețurile de la raft. În următorii ani, este probabil ca ciocolata, biscuiții și produsele care conțin cacao să devină mai scumpe și mai rare. Pentru un consumator cu venituri reduse, aceste produse ar putea trece din categoria „obișnuită” în cea de „lux”.
Iată de ce citirea etichetei este esențială într-un context în care calitatea produselor de cofetărie este deja o problemă. Multe dulciuri de pe piața din Republica Moldova înlocuiesc untul de cacao cu grăsimi vegetale ieftine, inclusiv ulei de palmier, care scad costurile de producție, dar și valoarea nutritivă. Într-un scenariu în care pe piață vor ajunge și produse fabricate din cacao obținută prin tehnici genetice, transparența etichetării devine cheia. Numai așa consumatorii pot face diferența între un produs autentic și unul cu substituenți sau ingrediente controversate și pot decide în cunoștință de cauză ce pun pe masă.
Aceasta este și direcția pe care o promovează deja de câțiva ani Platforma CE CONSUM EU, prin analize detaliate ale produselor de pe piața locală și prin campanii de informare dedicate consumatorilor. Mesajul rămâne același: doar citind eticheta putem face alegeri conștiente și proteja sănătatea familiei noastre.
Suntem ceea ce mâncăm!
