5 mituri despre alimentație
Mituri despre alimentație se răspândesc destul de rapid în această eră a tehnologiilor și pot adesea induce în eroare oamenii din cauza informațiilor contradictorii care circulă. În acest articol, ne propunem să aruncăm o privire critică asupra a cinci dintre cele mai comune mituri legate de alimentație și să dezvăluim adevărurile din spatele lor. De la grăsimile care ar fi dăunătoare pentru sănătate la necesitatea detoxifierii, vom explica fiecare mit pentru a oferi cititorilor noștri o înțelegere clară și informații documentate.
1. Grăsimile sunt dăunătoare pentru sănătate.
Acest mit se bazează pe ideea că grăsimile consumate se transformă direct în depozite de grăsime în corp, ceea ce poate duce la îngrășare. Însă realitatea este mai complexă, deoarece există grăsimi bune și rele. Grăsimile nesănătoase pot contribui la creșterea în greutate dacă sunt consumate în exces, dar există și grăsimi sănătoase, necesare pentru funcționarea corectă a organismului. Corpul are nevoie de grăsimi pentru a funcționa corespunzător, însă alegerea tipurilor de grăsimi (saturate, nesaturate, omega-3, omega-6, omega-9) este importantă pentru menținerea unei stări de sănătate optime.
Citește și: Uleiuri vegetale: De floarea soarelui, măsline, rapiță, cocos – care sunt cele mai bune și cum le folosim? – Ceconsum
Omega-3, Omega-6 și Omega-9 sunt acizi grași esențiali. Omega-3 are proprietăți antiinflamatorii și poate fi găsit în pești grași precum somonul, tonul, sardinele și macroul, dar și în semințele de in. De asemenea găsiți Omega-3 și în ouăle de găini crescute în aer liber. Omega-6, prezent în uleiul de floarea-soarelui, trebuie consumat cu moderație, deoarece un exces poate contribui la inflamații. Omega-9 se găsește în avocado și uleiul de măsline, contribuind la sănătatea cardiovasculară.
2. Detoxifierea este esențială pentru eliminarea toxinelor.
Mitul acesta se bazează pe ideea că corpul acumulează toxine în mod constant și că este necesar să urmezi diete de detoxifiere pentru a le elimina. În realitate, corpul nostru dispune de sisteme eficiente de detoxifiere, în special prin intermediul ficatului, rinichilor, plămânilor și pielii. Dietele de detoxifiere extremă pot perturba echilibrul organismului și sănătatea generală, ducând la dezechilibre hormonale, scădere rapidă în greutate și slăbirea sistemului imunitar.
Citește și: Metoda semaforului – metodă rapidă de citire a etichetelor – Ceconsum
Corpul are deja mecanisme adecvate pentru a elimina toxinele; nu este nevoie de metode extreme. Așadar, rețineți: corpul nu are nevoie de substanțe suplimentare pentru a se curăța, el se curăță singur. Evitați detoxifierea extremă, pentru că vă puteți expune unor probleme de sănătate.
3. Consumul de ouă crește nivelul de colesterol.
Acest mit se bazează pe faptul că ouăle conțin colesterol și, astfel, ar putea contribui la creșterea nivelului de colesterol în sânge. Totuși, colesterolul alimentar și cel din sânge sunt două lucruri distincte. Consumul moderat de ouă nu are neapărat un impact semnificativ asupra nivelului de colesterol sangvin. Ouăle sunt surse excelente de proteine de calitate, nutrienți și acizi grași esențiali, cum ar fi omega-3. Alegerea ouălor provenite de la păsări crescute în condiții bune poate contribui la obținerea beneficiilor nutriționale dorite. Așadar, vă recomandăm să alegeți ouă de calitate, adică provenind de la găini crescute în aer liber, pentru că ele captează razele de soare și respectiv transformă în ouă Omega-3. Găinile crescute în aer liber modifică compoziția ouălor, așa că mare atenție cum alegeți ouăle.
4. Consumul de alimente seara duce la îngrășare.
Ideea că consumul de alimente seara ne îngrașă este un mit. Mitul se fundamentează pe conceptul că după masa de seară, ne culcăm și organismul nu va metaboliza caloriile pe care le-am acumulat cu 1-2 ore înainte, deoarece timpul nu ar fi suficient pentru acest proces. Chiar dacă acest raționament pare rezonabil, promotorii acestor concepții porobabil nu cunosc bine fiziologia umană. Consumul unei mese seara nu contribuie în mod diferit la creșterea în greutate în comparație cu mesele de peste zi. Eventualele creșteri în kilograme sunt rezultatul unui dezechilibru în balanța calorică. Acest aspect se referă la diferența dintre aportul caloric și consumul energetic.
Este important să abordăm și calitatea alimentelor consumate. Produsele alimentare de slabă calitate, cu puține substanțe nutritive, și alegerea diversificată a alimentelor au o influență semnificativă atunci când vorbim despre kilogramele în plus. Există, cu toate acestea, o subtilă distincție când ne referim la masa de seară. În cazul în care aceasta este bogată și este consumată cu o oră sau două înainte de culcare, pot apărea anumite probleme. Organismul va avea nevoie de mai mult timp pentru a digera alimentele. Parte din timpul de odihnă va fi direcționat către procesul de digestie, lăsând mai puțin timp pentru somn.
5. Sucurile de fructe sunt sănătoase.
Acest mit se bazează pe ideea că sucurile din fructe sunt la fel de sănătoase precum fructele. În realitate, sucurile de fructe conțin adesea cantități mari de zahăr și au mai puține fibre decât fructele întregi.
Citește și: Declarația nutrițională: Investiție în sănătate – Ceconsum
Exstă o mare diferență între un fruct și un suc de fructe. Să luăm exemplul unei portocale fruct și un suc de portocală. O portocală fruct o mânănci în câteva minute, în timp ce sucul îl bei în câteva secunde. Asta înseamnă un șoc de zahăr pentru organism. Pe când fructul, ia ceva timp până îl consumi. Primul aspect este că vă veți expune la o creștere de glicemie. Al doilea aspect: fructele sunt bogate în fibre, iar fibrele permit ca digestia să se producă mai lent. Când mănânci un fruct, fibrele din fruct vor dilua zahărul și acesta nu va ajunge instantaneu în sânge. Iar când sunt mixate în suc, fibrele nu mai au acest rol.
Vorbim chiar și despre sucul de fructe pe care îl faceți în condiții de casă. E și mai rău când consumați suc de fructe din comerț. În acest caz, acestea nu conțin nici măcar vitamine sau minerale. De exemplu, vitamina C nu suportă lumina. Această vitamină este distrusă de razele de soare sau lumină. Așa că în sucurile de portocale, nu există vitamina C, chiar dacă pe etichetă o veți găsi. Așadar, alegând să consumi un fruct, beneficiezi de fibrele care ajută la reglarea absorbției de zahăr și la o digestie sănătoasă.
În concluzie, vă spunem că este important să vă informați corect în privința alimentației și să fiți critici față de miturile care circulă. Adoptarea unui stil de viață echilibrat și variat, bazat pe alimente brute, cât mai puțin procesate, este esențială pentru menținerea sănătății.
Un articol de Elena Robu
Acest articol a fost realizat în cadrul proiectului “Jurnalismul de calitate în interesul consumatorului și siguranței alimentare”. Proiectul este finanțat de Uniunea Europeană și implementat de un grup de organizații partenere condus de Agenția Slovacă pentru Cooperare Internațională și Dezvoltare, în strânsă colaborare cu People in Need Slovacia și alte organizații. Acesta face parte din programul de consolidare a capacităților în cadrul proiectului “Sprijinul UE pentru instituțiile mass-media locale din Republica Moldova”. Conținutul acestui material nu reflectă neapărat viziunea UE sau a People in Need Slovacia.
