Ouăle „de la țară” – între tradiție și riscuri: Ce trebuie să știe consumatorii înainte de a cumpăra

În cultura românească, ouăle „de la țară”, adesea cumpărate de la piață, de la așa-numitele „băbuțe” sau de la rude din mediul rural, sunt considerate sinonime cu naturalul, sănătosul și gustul autentic. Imaginea unei găini care ciugulește liber prin curte evocă o legătură cu tradiția și cu un mod de viață mai simplu și, poate, mai „curat”.

Totuși, în spatele acestei percepții idealizate se pot ascunde o serie de riscuri și necunoscute, pe care mulți consumatori le ignoră. Platforma CE CONSUM EU și-a propus să vă ofere o privire realistă și informată asupra acestui subiect, pentru a ajuta cetățenii să facă alegeri conștiente și responsabile.

1. Lipsa controlului și a trasabilității

Primul și poate cel mai important aspect este lipsa unui sistem de control și certificare pentru ouăle provenite din gospodării. În cazul ouălor comerciale, codurile tipărite pe coajă indică modul de creștere al găinilor (0 – ecologic, 1 – liber, 2 – la sol, 3 – în baterii). La ouăle de gospodărie, astfel de informații lipsesc complet. Ca urmare, consumatorul nu are niciun mijloc concret de a verifica modul în care au fost crescute păsările sau calitatea hranei folosite.

2. Furaje de calitate incertă

Deși imaginea găinii hrănite cu porumb fiert sau grăunțe din gospodărie este frecvent invocată, realitatea este mult mai diversă. Unele gospodării utilizează furaje industriale ieftine, de calitate slabă, fără a ține cont de compoziția chimică sau de potențialele efecte asupra sănătății. Lipsa unor norme clare permite folosirea aditivilor, a coloranților sau a altor substanțe neautorizate.

Citește și: Fără ouă cu codul 1 pe rafturile magazinelor din Republica Moldova: Consumatorii nu au acces la opțiuni sănătoase! – Ceconsum

3. Posibila contaminare cu substanțe chimice

În lipsa unui control riguros al mediului și al hranei, găinile din gospodării pot fi expuse la pesticide, erbicide sau alte substanțe chimice. Acestea pot ajunge, prin lanțul alimentar, în ouăle consumate. În absența unor analize de laborator, consumatorul nu poate ști cu exactitate ce anume conțin ouăle „de la țară”.

4. Condiții de creștere inegale

Deși ideea generală este că găinile crescute „la țară” se bucură de libertate și aer curat, acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Unele gospodării țin păsările în spații restrânse, fără lumină naturală sau acces la exterior, în condiții care pot semăna cu cele din fermele industriale. Fără un sistem de inspecție sau o etichetare clară, consumatorul nu are mijloace de verificare.

5. Riscul de contaminare cu bacterii

Un pericol real și adesea subestimat este cel al contaminării bacteriene, în special cu Salmonella. În fermele comerciale, ouăle sunt supuse unor controale igienico-sanitare riguroase. În gospodării, aceste reguli nu sunt respectate întotdeauna, iar condițiile de igienă pot varia foarte mult. Spălarea insuficientă a ouălor, lipsa refrigerării sau manipularea necorespunzătoare pot duce la transmiterea unor boli periculoase pentru oameni.

Citește și: Ouă de găină preambalate: Neconformități pe eticheta produsului – Ceconsum

6. Utilizarea necontrolată a antibioticelor

Un alt risc îl reprezintă administrarea de medicamente păsărilor fără supraveghere veterinară. În unele gospodării, găinile bolnave sunt tratate cu antibiotice sau substanțe antiparazitare fără dozare corectă sau fără a respecta perioadele de așteptare. Acest lucru poate conduce la apariția unor reziduuri periculoase în ouă, care ajung, ulterior, în farfuria consumatorului.

7. Depozitare și transport nesigure

Spre deosebire de ouăle comerciale, păstrate în condiții optime de temperatură și umiditate, ouăle de gospodărie pot fi păstrate în condiții improprii – în locuri calde, în pungi de plastic sau în cofraje vechi. Acest lucru contribuie la scurtarea duratei de valabilitate și poate crește riscul de alterare.

Ce e de făcut? Sfaturi pentru consumatorii responsabili

Pentru cei care doresc să consume ouă din gospodării, venim cu câteva recomandări utile:

• Cunoașteți sursa: Dacă aveți rude sau cunoscuți la țară, asigurați-vă că știți cum sunt crescute găinile și ce hrană primesc.
• Inspectați ouăle: Acordați atenție aspectului coajei – ouăle crăpate sau foarte murdare pot indica probleme de igienă.
• Păstrați-le corect: Depozitați ouăle în frigider, în cofraj propriu, separat de alte alimente.
• Gătiți-le bine: Evitați consumul de ouă crude sau cu gălbenuș moale, mai ales dacă nu aveți garanția igienei.
• Întrebați, informați-vă, comparați: Nu orice produs de „la țară” este automat mai sănătos. E important să comparați informațiile și să alegeți în cunoștință de cauză.

Ouăle de gospodărie pot avea gustul copilăriei, dar vin și cu o serie de riscuri pe care consumatorii trebuie să le cunoască. Alegerea între ouăle din comerț și cele de „la țară” nu ar trebui să fie una emoțională, ci una informată. Platforma CE CONSUM EU încurajează transparența, educația alimentară și spiritul critic în fața produselor care ne ajung în farfurie.

Suntem ceea ce mâncăm!