E 150d sau Caramel cu sulfit de amoniu: De ce să îl eviți
E 150d sau Caramel cu sulfit de amoniu face parte din categoria coloranți și este autorizat pentru utilizare în produsele alimentare, conform Regulamentului sanitar privind aditivii alimentari din Republica Moldova.
Există 4 tipuri de caramel, în funcție de reactivii utilizați pentru producția lor. Litera “a” indică rețeta de bază (E150a = caramel obișnuit), “b” reprezintă folosirea sulfiților, “c” înseamnă utilizarea amoniacului, iar “d” implică ambele substanțe.
E150d este preparat prin încălzirea controlată a zahărului (carbohidrați) cu derivați sulfiți și amoniac. Sulfiții sunt aditivi chimici toxici, iar unele persoane sunt natural intolerante la sulfiți; deja sunt cunoscute efectele nocive ale sulfiților în procesul de vinificație. Amoniacul este un produs chimic coroziv, toxic și mutagen.
Citește și: E 150c sau Caramel amoniacal: De evitat dacă vă pasă de sănătate – Ceconsum
E150d poate conține un compus neoformat, 4-MI (4-metilimidazol), suspectat că ar fi cancerigen (clasificat C2b de către Centrul Internațional de Cercetare a Cancerului). De asemenea, acest caramel ar trebui evitat în caz de intoleranță la sulfiți.
Este folosit în special în băuturile răcoritoare (cola, ice tea, ginger ale), dar și alte produse alimentare cum ar fi oțetul sau produse de patiserie ca în exemplul de mai jos.
În Uniunea Europeană, la fel ca și în Statele Unite, toate tipurile de carameluri E150a, b, c și d sunt excluse din categoria alimentelor bio.
Citiți eticheta produselor alimentare pe care le cumpărați și le consumați, așa încât să evitați efectele nocive asupra sănătății voastre și a copiilor voștri.
Suntem ceea ce mâncăm!
